6月4日，国家工信部发布了首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，云南小粒咖啡、西湖龙井茶等39个地方特色食品名列其中。今年3月，习近平总书记在云南考察时表示：“云南咖啡还是代表着中国的。”那么，这杯曾被低估的“中国豆”，究竟为何能“代表中国”？

1、“黄金地带”孕育独特风味

中国是世界咖啡重要生产国，云南则凭借得天独厚的地理气候条件，化身中国最大的咖啡种植区。数据显示，2024年，云南咖啡种植面积近130万亩、产量14.6万吨，均占全国的98%以上，综合产值高达800亿元。过去，虽然种植面积遥遥领先，但品质却有点差强人意，这也是云南咖啡售价普遍不高的原因。近些年，在政策推动下，云南咖啡走精品化路线，精深加工率从2021年的20%提升至2024年的80%。咖啡产值也得到大幅提升，翻了10到20倍，直接带动60万咖农从中受益。稳定的供应加上上乘的品质，云南咖啡豆终于也成了国际市场的“抢手货”。数据显示，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长3倍多，远销荷兰、德国、美国等29个国家和地区，雀巢、星巴克、瑞幸等知名企业更是多年来将云南咖啡豆作为重要原料。

现在，云南不仅成功打造了一条完整的“从种子到杯子”的全产业链条，还积极发展“咖旅融合”，不断引领消费新潮流。

2、70年种植构建产业三角

云南基本种的是小粒咖啡，保山市隆阳区是中国最好的小粒咖啡产区之一，1980年，保山小粒咖啡在全国咖啡会议上公认为“全国咖啡之冠”，2010年“保山小粒咖啡”入选国家地理标志产品。近年来，隆阳区的小粒咖啡产业成为了名符其实的县域富民产业。

自1952年，云南省农科院热经所将咖啡引入隆阳区潞江坝进行规模化种植，就开启了中国咖啡产业化种植的先河。如今，在怒江流域，14.54万亩咖啡林随山势铺展成绿色海洋。作为咖啡种植黄金带北缘的“天赋之地”，保山凭借干热河谷的独特气候与立体海拔落差，孕育出“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的味觉密码。70余载深耕细作，2024年，保山咖啡产量已高达2.71万吨、农业产值达18.74亿元，产业综合产值达90亿元，咖啡精深加工率、咖啡精品率及拥有的省级咖啡龙头企业数和云南省精品咖啡庄园数均居全省第一。

从“一粒豆”到“一杯咖啡”，保山已构建“品种+气候+技术”的产业三角。通过标准化种植、创新处理工艺与全产业链整合，以及政策扶持、科技赋能与品牌建设的组合拳，正推动保山咖啡从“原料输出”向“品牌出海”跨越。

3、五大要点助推产业跨步升级

5月底，省农规院团队受邀为保山市隆阳区申报国家现代农业产业园，并专题调研了保山市小粒咖啡产业，6月又召开了隆阳区国家现代农业产业园申报线上座谈会。

隆阳区国家现代农业产业园如果申报成功可以获得中央财政奖补资金1个亿。下一步，省农规院团队将积极谋划助推小粒咖啡产业跨步升级，一是设施化筑基，通过建设标准化种植基地、节水灌溉系统和现代化加工厂，夯实产业硬件基础。二是高质化赋能，培育抗病新品种，通过体外发酵和椰子猫养殖驯化研究推动猫屎咖啡产业化，建立全链条品控体系，将精品率提升至80%以上。三是品牌化破圈，打造“小粒咖啡”区域品牌，通过国际咖啡赛事、非遗工艺纪录片强化文化溢价，吸引全球采购商。四是数智化增效，部署物联网传感器和区块链溯源系统，实现从种植到杯测的全程数字化。五是融合化破届，推动“咖啡+旅游+文创”三产融合，打造以咖啡为主题的多种新型消费场景，为游客提供从咖啡种植、采摘到品鉴的全链条沉浸式体验。